榨菜鲜肉月饼 Mustard Stem pork Moon Cakes - 最好吃的月饼, 最解乡愁的心头爱💗😋💓
💞 在杭州, 从来都只有两种月饼, 榨菜鲜肉月饼和其他月饼！🤭 榨菜鲜肉月饼是月饼中我的心头最爱💗, 层层酥皮包裹着咸鲜的榨菜鲜肉, 完胜其他各种月饼。
💞 自从发现直接用超市里买的酥皮(Puff Pastry)也能实现又鲜又酥的效果, 制作就更简单方便了, 几乎零失败。
又香又酥的榨菜鲜肉月饼, 有没有流口水🤭😋💓
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💗 用料 💗
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💓 酥皮： 直接用超市里买的Puff Pastry Block 500g
💓 馅料： 肉末300g 、榨菜80g(1包)、姜末少许、小葱2根、生抽1勺、料酒2勺、蚝油2勺、白胡椒粉少许、芝麻香油1小勺、1个鸡蛋清
💓 1个蛋黄液刷表皮、一些白芝麻、黑芝麻洒蛋黄液表皮做点缀
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💗 做法 💗
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💓 酥皮500g 分成20份, 这样做出来的成品尺寸直经大概5cm - 6cm左右。
分成20份小窍门：酥皮面团沿着包装背面折叠处剪开, 然后大致沿面团一侧做记号分成5份, 用任何可切面团的工具沿1个记号切下一条, 其他的面团先包回去, 以防太干。然后长面条平均先分2份, 再各分2份。这样面团大小基本差不多, 再擀成面皮包入馅料就行。
💓 馅料：所有馅料放一起朝一个方向搅拌均匀。其中榨菜我是先洗干净, 去除多余的味道, 再切碎拌入的。
💓 酥皮擀成面皮, 然后象包包子一样包入馅料, 用虎口收紧收口, 一定要把收口捏紧以免破掉。
💓 包好的月饼放烤盘中, 收口朝下, 整理成型。
💓 刷上蛋黄液, 及点缀芝麻。
💓 预热烤箱至200度, 上下火, 然后将月饼放中层烘烤20分钟左右。酥皮膨胀, 表皮金黄即可。
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主要用料食材全家福😊
所有馅料放大盆里, 朝一个方向搅拌均匀。
烤盘中已经包好馅料, 整好型的月饼, 象一个个小包子🤭
刷上蛋黄液, 及点缀芝麻。一下子颜值提升了不少😀
💞 在杭州, 从来都只有两种月饼, 榨菜鲜肉月饼和其他月饼！🤭 榨菜鲜肉月饼是月饼中我的心头最爱💗, 层层酥皮包裹着咸鲜的榨菜鲜肉, 完胜其他各种月饼。
💞 自从发现直接用超市里买的酥皮(Puff Pastry)也能实现又鲜又酥的效果, 制作就更简单方便了, 几乎零失败。
又香又酥的榨菜鲜肉月饼, 有没有流口水🤭😋💓
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💗 用料 💗
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💓 酥皮： 直接用超市里买的Puff Pastry Block 500g
💓 馅料： 肉末300g 、榨菜80g(1包)、姜末少许、小葱2根、生抽1勺、料酒2勺、蚝油2勺、白胡椒粉少许、芝麻香油1小勺、1个鸡蛋清
💓 1个蛋黄液刷表皮、一些白芝麻、黑芝麻洒蛋黄液表皮做点缀
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💗 做法 💗
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💓 酥皮500g 分成20份, 这样做出来的成品尺寸直经大概5cm - 6cm左右。
分成20份小窍门：酥皮面团沿着包装背面折叠处剪开, 然后大致沿面团一侧做记号分成5份, 用任何可切面团的工具沿1个记号切下一条, 其他的面团先包回去, 以防太干。然后长面条平均先分2份, 再各分2份。这样面团大小基本差不多, 再擀成面皮包入馅料就行。
💓 馅料：所有馅料放一起朝一个方向搅拌均匀。其中榨菜我是先洗干净, 去除多余的味道, 再切碎拌入的。
💓 酥皮擀成面皮, 然后象包包子一样包入馅料, 用虎口收紧收口, 一定要把收口捏紧以免破掉。
💓 包好的月饼放烤盘中, 收口朝下, 整理成型。
💓 刷上蛋黄液, 及点缀芝麻。
💓 预热烤箱至200度, 上下火, 然后将月饼放中层烘烤20分钟左右。酥皮膨胀, 表皮金黄即可。
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主要用料食材全家福😊
所有馅料放大盆里, 朝一个方向搅拌均匀。
烤盘中已经包好馅料, 整好型的月饼, 象一个个小包子🤭
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如果需要详细做法,请留言.
If you need the detailed instruction, please leave message below.
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